Sonbahar genellikle sebze bahçesinde bol miktarda ürünün hasat edileceği bir zaman olarak düşünülür. İlkbahar ve yaz aylarında yetiştirilen ve beslenen mahsuller artık ön plandadır ve hasat için en yoğun sezon olabilir. Ancak gerçek şu ki, sonbahar aynı zamanda çeşitli sebzeleri ekmek için de harika bir zaman.
Ekilecek sonbahar sebzeleri söz konusu olduğunda, bunlar hem hızlı büyüyen, hem sonbahar ve kış boyunca toplanacak mahsuller olabilir, hem de biraz daha uzun süren ve ertesi yıl hazır olacak sebzeler olabilir. Sonbaharda toprak, tohumların hızla filizlenmesini ve soğuk havalar gelmeden bitkilerin hızlı büyüyebilmesini sağlayacak kadar sıcaktır. Veya sonbaharda serada yetiştireceğiniz sebzeler arasından seçim yapabilirsiniz.
Profesyonel bir mutfak bahçıvanı olarak çalıştığım süre boyunca, yıl boyunca restoranlarda şefler için sebze yetiştirdim. Sonbahar ve kış ayları boyunca haftalık hasatlar yapılıyordu; kış boyunca ve ilkbahar başlarında taze sebze sağlayabilmemiz için ekimler sonbahara doğru planlanıyordu. Sonbaharda ekim için ideal olan ve daha soğuk aylarda ve bir sonraki sezonda hasat sağlamak için sonbaharda sebze bahçesini bitkilerle hızla doldurabilen en iyi mahsullerden bazılarına göz atıyoruz.
Sonbaharda Ekilecek 10 Sebze
Bol bir mutfak bahçesi istiyorsanız, sonbaharda bahçe işleri kontrol listenize sebze ekimini de eklemeyi unutmayın. Bu sebzeleri don gelmeden önce dikmek çok önemlidir, bu nedenle donma tarihleri ABD'nin sertlik bölgeleri arasında farklılık göstereceğinden hava tahminlerini takip edin.
1. Brokoli püresi
2. Çin lahanası
3. Ispanak
4. Hindiba
5. Turp
6. Marul
7. Kara lahana
8. Soğan
9. Sarımsak
10. Bakla fasulyesi
