Patates Çeşitleri
Her patates türü, kabuğunun ve etinin rengi ya da pişirmeye, kaynatmaya veya salata için kullanmaya uygun olup olmadığı gibi belirli niteliklere göre yetiştirilmiş ve seçilmiştir. Hasat zamanına bağlı olarak patateslerin üç ana kategorisi de vardır: birinci erkenci çeşit, ikinci erkenci çeşit ve ana mahsul.
İlk erken çeşitlerŞubat sonu ile Mayıs başı arasında ekim yapılır. Genellikle ekimden 10 hafta sonra hasat edilmeye hazır olurlar. Bu çeşitler patates yetiştirme torbalarına veya büyük kaplara ekim yaparken ideal seçeneklerdir. Aranacak birkaç tanesi arasında "Arran Pilot", "Önde Gelen" ve "Pentland Javelin" yer alıyor.
İkinci erken çeşitlergenellikle ekimden 12-16 hafta sonra hasat edilir. Bunlar arasında "Estima", "Marfona" ve "Wilja" yer alır.
Ana ürün çeşitleri"Cara", "Kral Edward", "Pembe Köknar Elması", "Romano" ve diğerleri dahildir. Bu çeşitler genellikle sonbahara kadar toprakta en uzun süre bırakılır. Daha sonra genellikle hepsi depolama için bir kerede toplanır.
Patates Hasadı Ne Zaman Yapılmalıdır?
Erken çeşitlerde sap (saplar ve yapraklar) çiçek açmaya başladığında, bu bitkinin hasada hazır patateslerinin olduğunun kesin bir işaretidir.
Asmalar çiçek açmaya başladığında (ekimden yaklaşık 8 hafta sonra) her bitkinin kenarından birkaç yumuşak "yeni" patates hasat etmek istiyorsanız, tüm bitkinin kökünü sökmeden birkaç patatesi yerden dikkatlice çıkarmak için elinizi kullanın. .
"Yeni" patateslerin tadı doğrudan bahçeden alınmış, lezzetli tatlıdır çünkü şekerleri olgun patateslerde olduğu gibi henüz nişastaya dönüşmemiştir.
Hasat Teknikleri
Her patates kategorisi farklı şekilde hasat edilir.
Erken dönemler için, patateslerin iyice altına bir bahçe çatalı kazın ve onları topraktan çıkarın, aynı zamanda sapları yukarı çekin.
Ana ürün çeşitleri içinPatateslerin kabuklarının kalınlaşması için hasattan yaklaşık iki hafta önce sapları ve yaprakları çıkarın. Ana mahsulü bir bahçe çatalıyla kuru, ılık bir zemine kaldırın ve kabuklarının kuruması için bir veya iki gün güneşte bekletin.
Taze Patates Nasıl Tedavi Edilir ve Saklanır?
Patatesleri çok uzun süre ışıkta bırakırsanız, bu durum yumruların yeşile dönmesini ve filizlenmesini teşvik edecektir. Temiz, kuru patatesleri çuval veya kağıt torbalara koyun ve karanlık, serin ancak donmayan bir yerde saklayın. Alternatif olarak yumrulara ışık gelmediği sürece tepsilerde saklanabilirler.
Hasat sırasında herhangi bir patates bahçe çatalıyla delinmişse, onları "iyileştirebilirsiniz", bu da patatesin kabuğunu sertleştirir ve saklama ömrünü uzatır. Bunu yapmak için, taze hasat edilmiş patatesleri iki hafta boyunca yüksek nemli ve 50 ila 60 derece F sıcaklıktaki karanlık bir yerde bırakın ve yumruları çuvalla gevşek bir şekilde kaplayın. İlkbahar ve yaz aylarında hasat edilen patatesler genellikle saklanmaz, ancak önce en az 4 gün boyunca 60 ila 70 derece F'de kürlenir ve ardından 40 derece F sıcaklıkta saklanırsa, bunları 4 ila 5 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Sonbaharda hasat edilen patatesleri yerde 1 ila 2 gün kuruttuktan sonra, 10 ila 14 gün boyunca 50 ila 60 derece F'de ve yüksek nemde kürleyin. Sertleştikten sonra, patateslerinizi serin ve kuru bir yerde, zifiri karanlıkta, tek kat halinde saklayın. Patatesleri asla 6 ila 8 inçten daha derin bir şekilde katlamayın veya istiflemeyin, aksi takdirde daha kolay çürürler.
