Buğday Nasıl Yetiştirilir ve Bakımı

Buğday teknik olarak bir çimdir ancak aynı zamanda tahıl tanesi olarak da adlandırılır. Siyez, emmer, durum buğdayı ve kılçıksız buğday da dahil olmak üzere dünya çapında ticari ve ev kullanımı için yedi farklı türden yetiştirilen yaklaşık yirmi farklı buğday türü bulunmaktadır. Buğday bitkisi buğday çimi ile aynıdır ancak onu olgun tahıl haline getirme yöntemi biraz farklıdır. Bu kolay ipuçlarıyla kendi bahçenizde buğday yetiştirmeyi öğrenin.

Buğday Nasıl Ekilir?

Çoğumuz buğdayın devasa tarlalarda güneşte altın renginde dalgalandığını hayal ederiz. Ancak evde az miktarda buğday yetiştirmek kolay ve tatmin edicidir. Buğday tohumdan yetiştirilir, ancak fide dikmek istiyorsanız yerel çiftçi pazarınız veya fidanlığınız fide tedarik etmenize yardımcı olabilir.

Ne Zaman Dikilmeli

Kışlık buğday olarak da bilinen buğdayı ilkbaharda ya da sonbaharda ekebilirsiniz. Kışlık buğday genellikle çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir çünkü şu anda kolayca yetiştirilebilen az sayıdaki üründen biridir.

Ekim Alanı Seçmek

Günde en az altı saat güneş ışığı alan, tam güneş alan bir yere dikin. Ekim alanı kompost, saman veya kıyılmış yapraklar gibi organik maddelerle değiştirilmiş, iyi drenajlı toprağa sahip olmalıdır. Metrekare başına kabaca 25 bitki ekebilirsiniz; bu, 100 metrekarelik (5-ayak x 20-ayak) bir arsadan hasat edildiğinde 10 ila 12 pound arasında buğday tanesi üretebilir.

Aralık, Derinlik ve Destek

Gevşek toprağa metrekare başına yaklaşık 25 buğday tohumu ekin. Tohumları her 12-inç 12-inçlik alana eşit şekilde yayın. İlkbahar buğdayı için 1 inç derinliğe ve kış buğdayı için 2 inç derinliğe tohum ekin. Tohumları uygun derinliğe kadar kaplayacak şekilde toprağı hafifçe tırmıklayın. Dikey saman benzeri büyümenin genellikle desteğe ihtiyacı olmayacaktır.

Ladin / Evgeniya Vlasova

Buğday Bitkisi Bakımı

Işık

Buğday tam güneş koşullarında gelişir ve başarılı bir buğday mahsulü üretmek için günde en az altı saat doğrudan güneş ışığına ihtiyacınız olacaktır. Kışlık buğday mahsulleri daha az güneş ışığı aldığı için daha yavaş büyüyor.

Toprak

İyi drenajlı, tınlı bir toprak buğday için en iyisidir; zayıf drenaj aşırı nemden kaynaklanan sorunlara yol açabilir. Eğer toprak nitrojen içeriği açısından çok zengin veya ağırsa (gübreden veya diğer katkılardan dolayı), buğdayın büyümesi engellenebilir. Bu nedenle ekimden sonra gübre kullanımı önerilmez. Toprağınızın yoğun nitrojen içeriği varsa, tamamlayıcı ekim buğday mahsulünüze yardımcı olabilir; Ispanak, pancar, karnabahar veya kabak gibi azotla yoğun olarak beslenen bitkileri seçin.

su

Buğdayın çok fazla suya ihtiyacı yoktur ve büyük miktarlarda buğday yetiştiren çiftçilerin çoğu, su ihtiyaçları için yağışa bağımlıdır. Kuraklık mevsimlerinde bu zor olabilir. Ev yetiştiricileri kuraklık sırasında gerektiği kadar sulamayı seçebilirler; bu en iyi şekilde sabahın erken saatlerinde veya gün batımında yapılır. Damla sulama, buğdayın sulanması ve aşırı nemin bitkilerin üst kısmından tutulması, suyun en çok ihtiyaç duyulan yerlere köklere ulaştırılması için yararlı bir yöntemdir.

Sıcaklık ve Nem

Buğday yetiştirmek için sıcaklık dikkate alınır çünkü normalde ilkbahar veya sonbaharda ekilir. İlkbaharda ekilen buğday daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir, ancak sonbaharda ekilen buğday daha düşük sıcaklıklarla daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir. Şiddetli yağmurlar veya uzun süreli yüksek nem, buğdayın büyümesini etkileyebilir. Yazlarınız uzun süre nemli hava geçirme eğilimindeyse, buğdayı daha yüksek bir yere veya rüzgara daha fazla maruz kalan bir yere ekmeyi deneyebilirsiniz; bu, bitkilerin daha kuru kalmasına yardımcı olabilir.

Gübre

Gübre, buğdayın büyüme döngüsü sırasında gerekli değildir ve hatta bitkinin büyümesini engelleyebilir. Ancak toprağınız inceyse veya besin maddelerinden yoksunsa ekimden önce toprağı zenginleştirmek iyi bir fikirdir. Fosfor eklemek buğday için faydalıdır ve kullanılacak doğru miktar için ürün etiketindeki talimatlara uyun.

tozlaşma

Buğday kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Buğday polen salgıladığından rüzgarla çiçeklere taşınır ve bitkiler döllenir.

Buğday Çeşitleri

Yetiştirebileceğiniz oldukça yaygın birkaç buğday çeşidi vardır ve her çeşidin onu çekici kılan nitelikleri vardır. Kırmızı buğdaylar Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak yetiştirilenlerden bazılarıdır.

Sert kırmızı kış buğdayıkışlık buğday olarak ekilir. "Tam buğday" unu, tam tahıllı ekmekler ve diğer ürünlerde kullanılan buğdayın en popüler şeklidir.

Yumuşak kırmızı kış buğdayıSert olana benzer ancak öğütülmesi daha kolaydır ve kek, kraker ve kurabiye yapımında kullanılan daha yumuşak dokulu bir un üretir.

Sert kırmızı bahar buğdayıilkbaharda yetiştirilir. Gluten içeriği yüksektir ve pizza hamuru, kruvasan gibi çok fazla işlem gerektiren hamur işlerinde tercih edilir.

Sert beyaz buğdaykırmızı buğdaya göre daha hafif, daha tatlı bir tada sahiptir ve genellikle tortilla ve bazı erişte türlerinin yapımında kullanılır.

Yumuşak beyaz buğdaymayalı ekmekler ve rulolar da dahil olmak üzere çok çeşitli fırınlanmış ürünlerde kullanılır ve bu buğday, ticari kek ve hamur işi ununun yapımında kullanılır. Yumuşak beyaz buğday, çeşidine bağlı olarak baharlık veya kışlık buğday olarak yetiştirilebilir.

Durum buğdayıAynı zamanda yaygın olarak "makarna buğdayı" olarak da adlandırılır ve sert, yoğun bir dokuya ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Durum buğdayı aynı zamanda kuskus ve diğer makarna ürünlerinin yapımında kullanılan irmik ununun da kaynağıdır. Makarnalık buğday bitkilerinin çıtır buğday meyveleri bulgur buğdayı yapımında kullanılır.

Bahar Buğdayı ve Kış Buğdayı

İlkbaharda ekilen ve sonbaharda hasat edilen bahar buğdayı, ekmek, çörek, simit ve pizza hamurunda kullanılan yüksek proteinli, güçlü glutenli bir buğdaydır.1 Kışlık buğday sonbaharda ekilir, kışın dinlenmeye alınır ve yazın hasada hazırdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen en yaygın çeşit, orta derecede yüksek proteine ​​sahip olan ve genel, çok amaçlı buğday üreten sert kırmızı kış buğdayıdır.2

Buğday Hasadı

Buğday taneleri gevrek ve sert hale geldiğinde hasat edilmeye hazırdır. Bunları dişlerinizin arasında test edebilirsiniz. Yumuşak çekirdeklerin daha da olgunlaşması gerekir. Mahsulünüz azsa elle hasat yapabilirsiniz. Daha büyük mahsuller için tırpan veya orak kullanın. Taneyi samandan (tohumun etrafındaki kabuk) ayırmak için buğdayınızı harmanlamak gerekir. Bunu elle yapmanın birkaç yolu vardır; bunlar arasında, bir kutu vantilatör ve iki kova kullandığınız ve tahılı ileri geri döktüğünüz oldukça basit ve etkili bir yöntem de vardır. Ancak buğday yetiştirmenin en önemli kısmı bu olduğundan, sizin için en uygun harmanlama yöntemini aramalısınız.

Tohumdan Buğday Nasıl Yetiştirilir?

Buğday çimi veya süs otu olarak buğday yetiştirmediğiniz sürece, bahçenizde buğday yetiştirmenin en iyi yolu, tohumları doğrudan açık havada ekmektir. Ayrıntılar için yukarıdaki Buğday Nasıl Ekilir bölümüne bakın.

Yaygın Zararlılar ve Bitki Hastalıkları

Diğer birçok gıda bitkisi gibi buğday da çeşitli zararlılara karşı hassastır. Yaygın sorunlardan biri yaprak bitleridir. Yaprak bitlerinin istilası buğdayın büyümesini yavaşlatacak ve yaprakların görünümünü etkileyecektir. Genellikle onlara su püskürtmek etkilidir. Daha inatçı istilalar için neem yağını da kullanabilirsiniz. Kokuşmuş böcekler buğdayda görülen diğer bir yaygın böcek sorunudur. Dikkatli ayıklama, onları cezbetmekten kaçınmanın iyi bir yoludur. Bunları ortadan kaldırmak için toprak yüzeyine karıştırılmış gıda sınıfı diatomlu toprağı da kullanabilirsiniz. Ordu kurtları gibi bazı böcekler buğdayın üzerine yumurta bırakır. Bunlardan kurtulmak için ürün talimatlarına göre uygulanan Bacillus thuringiensis (Bt) kullanabilirsiniz.

Buğday için çeşitli hastalıklar sorun olabilir. Nemin yüksek olduğu dönemlerde külleme meydana gelebilir. Dikkatlice sulamak bunu önlemeye yardımcı olabilir; bitkinin tabanında sulama gereksiz nemin azaltılmasına yardımcı olur. Ergot mantarı nemli koşullarda da oluşabilir ve tüketilmesi halinde potansiyel olarak toksiktir. Bu, mantar mevcut olduğunda tanenin siyah veya koyu mor renginden anlaşılabilir. Buğday mozaik virüsü yapraklarda sararma ve kıvrılmaya neden olur.

Buğday mahsulünüzde mevcut olan hastalıklar, hastalığın yayılmasını önlemek için etkilenen bitkilerin uzaklaştırılmasını ve bunların bahçeden etkili bir şekilde atılmasını gerektirir ancak bunları kompost yığınınıza koymayın.

SSS

Evde buğday yetiştirebilir miyim?

Evde buğday yetiştirebilirsiniz. Buğday, hava ve toprak faktörlerine bağlı olarak çeşitli sorunlara maruz kalsa da, temel bilgileri öğrendikten sonra bahçenizde yetiştirmek ve hasat etmek oldukça kolaydır.

Buğdayın büyümesi ne kadar sürer?

Buğday ilkbahar veya sonbaharda ekilebilir (kış buğdayı olarak da bilinir); baharlık buğday genellikle ekimden olgunluğa kadar 120 gün sürer; kışlık buğday 240 gün sürer.

Buğday her yıl geri gelir mi?

Buğday, her mevsim yeniden ekilmesi gereken yıllık bir çimdir.

Buğday hangi aylarda ekilebilir?

Kışlık buğday çeşitlerini sonbaharda eylül ve ekim aylarında ekin; bitkiler kışın uyku moduna geçecek, ilkbaharda filizlenmeye başlayacak ve ilkbaharın sonlarından yaza kadar hasat edilmeye hazır hale gelecektir; İlkbahar çeşitleri için, ağustos ayı hasadı için, bölgenizdeki ilk don tarihinden hemen sonra, Nisan ve Mayıs aylarında tohum ekin.3

Organik yöntemlerle buğday yetiştirebilir misiniz?

Kesinlikle! Herhangi bir yaygın zararlı ve hastalık, organik önleme ve tedaviler kullanılarak ele alınabilir.