Bok choy, Asya tariflerinde popüler olan çekici, çok yönlü ve çok lezzetli bir oryantal sebzedir. Beyaz, açık yeşil veya mor olabilen geniş, nervürlü yaprakları genellikle marketlerde satılır, ancak evde kendiniz yetiştirmeyi denemenizi tavsiye ederim.
Bunun nedeni, pek çok isimle anılan sebzenin yetiştirilmesinin kolay olması ve bol miktarda tatlı, biberli yaprak hasatı sağlayabilmesidir. Serin havalarda yetişen bir bitki olduğundan, ilkbaharda ve yazın sonlarında veya sonbaharın başlarında bir sebze bahçesine ekilmek için harika bir sebzedir.
Bok choy, sonbahar sonu ve kış başı gibi daha soğuk aylarda hasat sağlamak için sebze bahçelerime yaz sonlarında sıklıkla ektiğim bir üründür. Her zaman güvenilir bir şekilde çimlendiğini ve birden fazla hasat için kesip tekrar ürün olarak seçilebilecek hızlı büyüyen bir bitki olduğunu gördüm.
Çin lahanası nedir?
Bok choy, pak choi ve Çin lahanası da dahil olmak üzere birçok isimle bilinen bir brassica bitkisidir. Sapları için yetiştirilir ve mahsul birçok Asya tarifinde kullanılır. Dolayısıyla, pak choi, bok choy veya Çin lahanasının nasıl yetiştirileceğini öğrenmek istiyorsanız, lahana ailesinin bu popüler üyesini derinlemesine incelerken doğru yerdesiniz.
Bok choy, uzun bir hasat için yıl boyunca birden çok kez ekilebilen, iki yılda bir serin mevsimde yetişen bir üründür. True Leaf Market'in genel editörü Ashleigh Smith, Çin lahanası günler kısaldıkça ilkbaharda ve sonbaharda yetiştirmek en iyisidir, çünkü Çin lahanası günler uzadıkça ve ısındığında çiçek açacak ve tohum oluşturacaktır. Bok choy, yaz ortasının aşırı sıcağı yerine ılıman ve yağışlı havayı tercih ediyor.
Bok choy, ilkbaharda iç ve dış mekanlara ekilebilir ve seçeceğiniz yöntem muhtemelen ABD sertlik bölgenizdeki son donma tarihine bağlı olacaktır. İç mekanlarda ilkbahar ekimleri, tahmin edilen son dondan 4-6 hafta önce başlayabilir.
Tohumların 65-70°F sıcaklıkta filizlenmeye başlaması ve filizlenmesi için tasarlanmış toprakla dolu saksılara veya tepsilere yarım inç derinlikte ekin. Tohumlar hızla çimlenmeli ve geliştikçe nemli tutulmalıdır. Don riski geçtikten sonra fideleri dikmeden önce genç Çin lahanasını sertleştirin.
Doğrudan ekim ilkbahardaki son donlardan sonra ve yaz sonu veya sonbahar başında yapılabilir. Her zaman sonbahar sonu ve kış başında ekim için Eylül ayında ekilecek harika bir sebze örneği bulmuşumdur.
Tohumları açık havada ekmek için, tohumları yaklaşık bir ayak aralıklarla ince sıralar halinde ekmeden önce yabani otları temizleyerek ve tırmıkla toprağı hazırlayın. Fideleri geliştikçe aralarında yaklaşık 9-12 inç olacak şekilde inceltin.
