Çörek otu (Nigella sativa) olarak da bilinen çörek otu, düğün çiçeği familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkidir. Sadece güzel çiçekleriyle değil aynı zamanda faydalı tohumlarıyla da değerleniyor. Tohumlar yemek pişirmede ve tıpta kullanılır, bu nedenle onları bahçede yetiştirmek sadece dekoratif değil aynı zamanda pratik de olabilir. Doğal ortamda çörek otu Batı Avrupa, Transkafkasya, Batı Asya ve Kuzey Afrika'da yetişir. Baharat olarak yıllık Hindistan ve Mısır'da yetiştirilir.
Çörek otunun özellikleri
Nigella'nın yüksekliği 60 cm'ye (24 inç) ulaşır. Bitki, pinnately disseke yaprakları olan dallı sürgünlere sahiptir. Alt türlere bağlı olarak çiçekler beyaz, mavi veya sarı olabilir. Sepals birkaç sıra halinde düzenlenerek dantel yanılsaması yaratılır. Çörek otu tohumları düzleştirilmiş bir kapsül şeklindeki meyvelerde oluşur.
Nigella peyzaj tasarımında sık sık misafir oluyor. Yıllık çitler ve sınırlar boyunca ekilir. Dekorasyon olarak çiçek tarhlarına ve dağ tepelerine kimyon ekilir. Çiçek, fide tohumlarıyla, daha sonra sahada kendi kendine tohumlama yaparak çoğalır, bu nedenle onu dona kadar bırakmak daha iyidir.
Kimyon tohumları şekerlemelerde sıklıkla susam ve haşhaş tohumlarına alternatif olarak fırınlanmış ürünlerin üzerine serpilmek üzere kullanılır. Tohumlar, hindistan cevizi aromasıyla birlikte parlak biberli bir tada sahiptir. Hindistan'da salatalarda ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılırlar. Nigella, dondurma ve unlu mamulleri tatlandırmak için uygundur. Pilav, et ve balık yemeklerine çörek otu eklenir.
Tohumlardan büyüyen
Ekim
Siyah kimyon sadece tohumlarla yetiştirilir. Bitki transplantasyona duyarlı olduğundan tohumların doğrudan açık toprağa ekilmesi tavsiye edilir. Ekim, hem kıştan önceki sonbaharda hem de ilkbaharda, tohumların 2 cm (0,8 inç) derinleştirilmesiyle yapılabilir. Fidelerin soğuğu iyi tolere etmesine rağmen, başlangıçta onları film veya agrotekstil ile kaplamak daha iyidir.
Fide
Rusya'da soğuk bir bölgede çörek otu yetiştirmeyi planlıyorsanız turba saksılarına fide tohumları ekebilirsiniz. Evde en uygun ekim zamanı Mart-Nisan'dır. Fideleri serada veya verandada saklayabilirsiniz. İlk fideler 3 hafta içinde yumurtadan çıkacak. Birkaç yaprak oluştuğunda ve dış sıcaklık sıfırın üzerinde sabitlendiğinde saksılardaki fideler açık toprağa ekilebilir.
Açık toprağa ekim
Çörek otu bahçede güneşli alanları tercih eder. Seçilen yerin günde 6 ila 8 saat yeterli güneş ışığı aldığından emin olun. Bitkinin özel bir toprak gereksinimi yoktur, ancak nötr veya hafif asidik reaksiyona sahip hafif, iyi drenajlı toprakları tercih eder. Ağır, killi ve aşırı ıslak topraklardan kaçının. Nigella'nın bol sulamaya ihtiyacı yoktur. Orta derecede yağış veya kurak dönemlerde düzenli sulama yeterli olacaktır. Aşırı nem kök çürümesine neden olabilir.
Ne zaman ekilir
Çörek otu fidelerinin ilkbahar don tehlikesinin geçtiği mayıs ayında dikilmesi gerekmektedir. Çörek otunu baskıladıkları için yer örtücü bitkilerin yetiştiği alanlardan kaçının. Kural olarak fideler toprağa ekimden 2 ay önce ekilir. Sonbaharda açık toprağa ekilen tohumlar +6 derece (42,8 derece F) sıcaklıkta filizlenmeye başlar.
Nasıl ekilir
Çörek otu tohumlarının önceden hazırlanması gerekir. Büyük örnekleri seçin, sürgünlerin aynı seviyede olması için aynı büyüklükteki tohumları seçmeye çalışın. Tohumu suya batırın ve buzdolabında 3 gün bekletin.
Toprak orta derecede verimli olmalıdır. Uzmanlar önceden hazırlamanızı tavsiye ediyor. Sonbaharda kazın, kompost, inek gübresi veya at gübresi ekleyin. İlkbaharda, iyi nem kapasitesi ve havalandırma sağlamak için toprağı tekrar kazın. Fosfor-potasyumlu gübreler ekleyin.
Çörek otu için yatakta birbirinden {{0}} cm (18–20 inç) uzaklıkta oluklar açılmalıdır. Tohumlar 15-20 cm (6–8 inç) aralıklarla ekilmelidir. Yeşillik oldukça gür büyür ve bitkilerin birbirine müdahale etmesine izin verilmemelidir. Aksi takdirde tohumlar depresif bir durumda zamanla olgunlaşamayacaktır. Tohumları 2 cm (0,8 inç) derinliğe ektikten sonra üzerlerine toprak serpin ve bolca sulayın. Çörek otu malçlamayı sevmez, bu nedenle üstüne herhangi bir şey serpmeye gerek yoktur. Çiçeklenme fidelerin ortaya çıkmasından bir buçuk ay sonra başlar ve 2 ay sürer.
Evde yeşillik olarak çörek otu yetiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için ince taneli turba içeren besleyici bir alt tabakaya ihtiyacınız olacak. Oluklar birbirinden 5 cm (2 inç) uzaklıkta yapılabilir. Tohumları ektikten sonra kabı filmle örtün ve karanlık bir yere gönderin. İlk sürgünler göründüğünde filmi çıkarın ve fideleri ışığa maruz bırakın. Toprağın orta derecede nemli olması için sulama günde bir kez yapılmalıdır. Fideler 5 cm'ye (2 inç) kadar büyüdüğünde ve sahadaki toprak +6 dereceye (42,8 derece F) kadar ısındığında, onları açık toprağa nakledebilirsiniz.
Bahçede çörek otu bakımı
Nigella kuraklığa tolerans göstermez, ancak aşırı sulamaya da zayıf tepki verir. Gerekli nem seviyesini korumak için toprağın sürekli gevşetilmesi gerekir. Tarım teknolojisi düzenli ayıklamayı içerir, bitki yabancı otlara karşı çok hassastır.
Kimyon bakım konusunda oldukça seçicidir ve aşırı beslenmeyi sevmez. Fosfor-potasyumlu gübreleri zamanında, uygun dozajda ve kesinlikle talimatlara göre uyguladığınızdan emin olun. Nigella, daha önceki yıllarda baklagillerin yetiştirildiği yerlerde iyi yetişiyor.
Bir apartman dairesinde kimyon yetiştiriyorsanız odayı her gün havalandırın, ancak bitkinin hava akımına maruz kalmasına izin vermeyin. İlkbahar ve sonbaharda sertleşmek için saksıyı balkona koyabilirsiniz. Yıllık, 8-9 saat gün ışığı gerektirir. Yetersiz aydınlatma, baharatın aromasını yok eder. Kışın evde lambalarla ek aydınlatma sağlanmalıdır. İlkbahar ve yaz aylarındaki aktif büyüme aşamasında, kimyonun çok gür büyümesini önlemek için büyüme noktalarını kesin.
Çiçeklerin tüm yıl boyunca çiçek açmasını istiyorsanız, kurumuş çiçek salkımlarını çıkarın. Tohumları toplamayı planlıyorsanız, olgunluğa eriştikleri Ağustos ayının ikinci yarısına kadar bekleyin. Çörek otu tohumları ekimden 3-4 ay sonra olgunlaşır. Çiçekler solduğunda ve baklalar kurumaya ve kahverengiye dönmeye başladığında bu, toplanması gereken bir sinyaldir. Kabukları dikkatlice çıkarın ve birkaç gün daha gölgede kurumasını bekleyin. Çim kuruduğunda tohumları toplayın ve kurutun.
Üreme
Çörek otu sadece tohumla çoğalır, başka yolu yoktur. Yıllık açık alanda kök salmışsa, sonbaharda kendi kendine tohumlayarak çoğalacaktır.
Hastalıklar ve zararlılar
Nemli bir iklimde çörek otu gri küf ve küllemeye karşı hassastır. Tedavi ve önleme için toprağı ve yeşil kütleyi mantar ilaçlarıyla tedavi edin. Kuraklıkta çiçek örümcek akarlarına, şemsiye güvelerine ve böceklere karşı savunmasızdır. Tedavi için böcek öldürücüler kullanın.
Bahçenizde çörek otu yetiştirmek yalnızca arsanızı dekore etmek için bir fırsat değil, aynı zamanda kendinize birçok faydalı özelliğe sahip değerli tohumlar sağlamanın bir yoludur. Basit bakım önerilerini takip ederek bu muhteşem bitkinin güzel çiçeklerinin ve lezzetli tohumlarının tadını çıkarabileceksiniz.
