Meyvenin renk durumu, elma kalitesinin önemli bir unsurudur ve meyve satışını ve üretim verimliliğini doğrudan etkiler. Bu nedenle meyve renginin teşvik edilmesi elma yönetiminde önemli bir bağlantıdır.
Farklı çeşitlerin renklendirme koşullarında önemli farklılıkları vardır. Gala serisinde 'Royal Gala' sıradan 'Gala'ya göre daha iyi renklere sahipken, 'Liga' ve 'Yanga' 'Royal Gala'ya göre daha iyi renklere sahip; Fuji'nin orta şerit kırmızısı 'Fuji', sıradan 'Fuji'den daha iyi bir renge sahipken, dilim kırmızısı 'Fuji', şerit kırmızısı 'Fuji'den daha iyi bir renge sahiptir; Qin tacı serisindeki 'pembe Qin tacı' ve 'tamamen kırmızı Qin tacı', 'sıradan Qin tacından' daha iyidir. Bu nedenle, dikim için iyi renkli çeşitlerin seçilmesi, yalnızca yönetim prosedürlerini basitleştirmek ve işçiliği azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ekonomik verimliliğin artırılmasına da yardımcı olur.
Yetiştirme ortamında renklenmeyi önemli ölçüde etkileyen faktörler arasında yaz ve sonbahardaki yükseklik, ışık ve sıcaklık yer almaktadır. Genellikle rakımın artmasıyla birlikte yıllık sıcaklık değişimi azalır, meyvenin şeker içeriği yüksek ve rengi güzel olur. Elmalar, yeterli güneş ışığına sahip, sağlam ağaç gelişimi, bol asimilat ve uygun renklendirmeye sahip, ışığı seven meyve ağaçlarıdır. Yaz ve sonbaharda ortalama günlük sıcaklık düşük, gece sıcaklığı düşük, gece gündüz sıcaklık farkı fazla, şeker içeriği yüksek, meyve rengi iyidir.
Yetiştirme yoğunluğu bahçenin geçirgenliğini doğrudan belirler ve ışığın kalitesi renk üzerinde belirleyici bir rol oynar. Meyvenin rengi sarı ve kırmızıdır. Meyvenin temel rengini klorofil ve karotenoidler oluşturur. Sarı çeşitlerin genç meyveleri yeşildir ve olgunlaştıkça klorofil yavaş yavaş kaybolur ve karotenoidlerin sarı temel rengini sunar. Kırmızı çeşit esas olarak cilt hücrelerinde fotosentetik ürünlerden sentezlenen ve meyvede belirli bir miktar şeker biriktiğinde ortaya çıkabilen kırmızı pigmenti (antosiyaninler) içerir. Bu nedenle aşırı ekim yoğunluğu, kapalı meyve bahçeleri ve zayıf aydınlatma, yalnızca ışık verimliliğini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kırmızı pigmentlerin sentezini de etkileyerek meyve renginin bozulmasına neden olur.
Gübreleme, elmaların normal büyümesi ve gelişmesi için çeşitli besinler sağlar; bunlar arasında nitrojen, fosfor, potasyum, demir ve diğer elementlerin renk üzerinde önemli etkisi vardır. Aşırı nitrojen kolayca aşırı dal büyümesine, yapraklarda yüksek nitrojen içeriğine neden olabilir ve meyvelerin yeşillenmesine ve renk sapmasına neden olabilir; Fosfor, büyüme ve fotosentez için gerekli bir elementtir ve karbonhidrat taşınmasında önemli bir rol oynar. Fosfor eksikliğinde yapraklar küçük ve dar, meyveler küçük ve donuk, parlak olmaz; Potasyum metabolizma, karbonhidrat sentezi ve protein sentezi ile yakından ilişkilidir. Potasyum gübresi uygulamak meyvelerin şeker içeriğini artırabilir, bu da rengin iyileştirilmesinde çok faydalıdır. Demir, klorofil oluşumuyla yakından ilişkilidir. Demir eksikliği olduğunda, üst kısımdaki yapraklar sararır, bazılarının kenarları yanık olur ve yavaş yavaş düşmeye başlar, bu da ağacın gücünü etkiler ve meyve renginin bozulmasına neden olur.
Kök büyümesinin elma üzerindeki etkisi esas olarak sıcaklık farklılıklarına ve neme duyarlı olan kılcal köklerin sığ dağılımı ve aktif büyümesinden kaynaklanmaktadır. Kuraklık, yüksek sıcaklık ve düşük sıcaklık, kılcal köklerin kolayca ölmesine neden olabilir, bu da onların besinleri absorbe etme ve sitokininleri sentezleme yeteneklerini etkiler, bu da meyvenin renklenmesine yardımcı olmaz.
Hasat sırasında meyvelerin renklenmesi meyvedeki şeker birikimi ile yakından ilgilidir. Ancak belli miktarda şeker biriktiğinde kırmızı pigment içeren cilt hücreleri ortaya çıkar. Şeker birikimi meyvenin büyüme süresiyle yakından ilişkilidir ve meyve büyüme süresinin uzamasıyla artar. Erken hasat yetersiz şeker birikimine ve kötü renklenmeye neden olur.
