1. Makul gübreleme
Üzüm rengi geçiş döneminde gübrelemeyi iyi yapmak, uygulanan gübre miktarını kontrol etmek ve aşırı gübrelemeden kaçınmak gerekir. Özellikle azotlu gübre çok fazla uygulandığında üzümlerin geç olgunlaşması olgusuna yol açarak üzümlerin rengini etkileyebilir.
Gübreleme yapılırken azotlu, fosforlu ve potasyumlu gübrelerin oranlarının kontrol edilmesine ve organik gübrelerin uygun şekilde potasyumlu gübrelerin ana gübre olarak verilmesine dikkat edilmelidir.
Ayrıca üzüm meyvelerinin normal renklenmesini sağlamak için yaprak gübresinin üzerine fosfor dioksit püskürtülerek takviye edilebilen kalsiyum ve magnezyum gibi besin maddelerinin takviyesine de dikkat edilmelidir.
2. Aydınlatma kontrolü
Üzüm çiçek tomurcuğunun farklılaşmasında ışık çok önemlidir ve üzüm meyvesinin renklenmesinde de önemli bir etkiye sahiptir. Hem ışık şiddeti hem de zaman üzümlerin renklenmesini doğrudan etkiler.
Genel olarak üzüm meyvelerinin normal renklenmesi için doğal ışık yoğunluğunun yüzde 70 civarında olması gerekir. Bu nedenle, ışığı kontrol etmeye dikkat etmeli ve meyvenin yanındaki kulağı ve ışığı engelleyebilecek bazı eski ve hastalıklı yaprakları derhal çıkarmalıyız.
Sağlam yapraklar için uygun şekilde çıkarılması gerekir ve renklendirmeyi desteklemek için sonraki aşamalarda torbalanmış meyveler hemen paketlenmelidir. Geç olgunlaşan bir çeşit ise bahçeye yansıtıcı film döşenmelidir.
3. Su yönetimi
Üzümlerin büyüme sürecinde belirli bir su talebi olmasına rağmen. Ancak özellikle meyve olgunlaşması ve renklenmesi sırasında kullanılan su miktarını kontrol etmeye dikkat etmek önemlidir.
Su birikimi ve drenaj olmadan çok fazla sulama veya yağış olursa, meyve nem içeriğinin artmasına, dolayısıyla meyvenin şeker içeriğinin ve antosiyanin konsantrasyonunun azalmasına ve meyvenin rengini etkilemesine neden olur. Bu nedenle meyveyi renklendirirken, nispeten kuru bir ortam sağlamak önemlidir.
Üzümler sallanma aşamasına girdikten sonra küçük damlalar ve az miktarda su ile sulanmalıdır. Çok miktarda su ile doldurulmamalıdırlar. Yağış varsa, zamanında boşaltılmalıdır.
