Salatalıkların üretken bitkiler olduğu bilinir, ancak bazen meyveler acı bir hal alır. Bu genellikle bitki üzerindeki stresten veya salatalık çeşidinden kaynaklanır; bu da kendi bahçenizde önlenmesinin kolay olduğu anlamına gelir. Salatalıkların tadının neden acı olduğunu ve bunu kendi bahçenizde nasıl düzeltebileceğinizi öğrenin.
Salatalıklarımın Tadı Neden Acı?
Salatalıkların tadı, salatalıkta her zaman bulunan bir bileşik olan kabakurbitacin nedeniyle acıdır, ancak bu seviyeler salatalık yetiştirme sürecine bağlı olarak değişir. Tamamı cucurbitacin B ve cucurbitacin C içeren kültür salatalıklarında, bileşiklerin yapraklarını acı hale getirdiği ve çiğnenen hayvanlar için daha az lezzetli hale getirdiği düşünülüyor.
Bu bileşikler genellikle bitkilerin yaprakları ve gövdeleriyle sınırlıdır; bitkinin insanların yemediği kısımlarını, dolayısıyla orada olduklarının farkında değiliz. Ne yazık ki, iklim ve aşırı sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan stres etkenleri, toprak, aşırı veya az sulama nedeniyle bu bileşikler yapraklardan meyvelere geçebilir. Bunun sonucunda acı bir tat ortaya çıkar.
Ayrıca tozlayıcıların küçük erkek çiçeklerden polen alıp dişi çiçekleri tozlaştırması da acı bir tada neden olur.
Ancak acılaşan şey meyvenin tamamı değildir. Daha yaygın olarak, acılık sapın ucunda ve derinin hemen altındaki bölgede yoğunlaşacaktır.
Acı Salatalık Nasıl Önlenir?
Acı salatalıkları düzeltemeseniz de, salatalık yetiştirirken acıların potansiyel suçluları olan aşağıdaki yetiştirme koşullarından kaçınmak için birkaç önleyici adım atabilirsiniz.
- Salatalıkları İyi Sulayın:Uzun süre sıcak ve kuru hava salatalıkların acı olmasına katkıda bulunabilir. Salatalıklarınızı, aşırı kuraklık dönemlerinde daha fazla olmak üzere, haftada en az bir inç kadar derin bir suya batırarak iyice sulanmasını sağlayın. Bitkilerin yeterli, tutarlı nem almasını sağlamak için damla sulama eklemeyi düşünün, köklerin etrafındaki alana malç ekleyin veya büyüme mevsiminin en sıcak bölümünde bitkilere filtrelenmiş ışık sağlamak için bir gölge bezi yerleştirin.
- Toprağı zenginleştirin:Yağsız toprak ve genel olarak besin eksikliği salatalıkların acı olmasına neden olabilir, bu nedenle organik madde açısından zengin bir toprak daha az stresli, daha lezzetli salatalıkların üretilmesine yönelik uzun bir yol kat edecektir. Yatakları hazırlarken kompost ekleyin ve ardından büyüme mevsimi boyunca bitkileri yan şekilde süsleyin. Toprağınız idealden azsa salatalıklarınıza her 4 ila 6 haftada bir dengeli gübre verin.
- Yarışmayı Kaldır:Ağır besleyiciler olarak salatalıklar, diğer salatalık bitkilerinden veya yabani otlardan gelen su ve besin maddeleri için rekabetten hoşlanmazlar. İlkbaharda tohum ekerken yatağı yabani otlardan arındırın ve salatalık bitkilerini uygun şekilde yerleştirin. Kafesli veya kafesli salatalıkları 8-12 inç aralıklarla ekin ve tepecikli bitkiler için mesafeyi 3 feet'e kadar artırın.
- Güneşli bir noktaya bitki dikin:Kuzeybatı Pasifik gibi bulutlu bölgelerde güneş eksikliği nedeniyle acı salatalıklar rapor ediliyor. Güneşin parlayacağı saatleri kontrol edemezsiniz ancak doğanın izin verdiği ölçüde tam güneş alan bir noktaya ekim yapabilirsiniz. Hava serin ve nemliyse ve aynı zamanda kapalıysa, salatalıklarınızı çoklu tünel gibi gizli bir yerde yetiştirmek, mevcut ısı ve ışığı artıracaktır. Daha uzun mahsullerin gölgeleyeceği alanlara salatalık dikmekten kaçının.
- Doğru Çeşitleri Seçin:Gynoecious çeşitleri gibi yalnızca dişi çiçekler üreten salatalık çeşitlerini seçin. Bu şekilde salatalıkların acı olmasına neden olabilecek tozlaşmayı önlemiş olursunuz.
Yani salatalık bitkileri oldukça kolay büyüse ve birkaç bitkiden harika bir hasat elde edebilseniz de, hem kalite hem de miktar elde etmek için onlara iyi büyüme koşulları sağlamanız gerekir: bol güneş ışığı, düzenli su ve zengin toprak. .
Yenilebilir olsun ya da olmasın tüm bitkilerde olduğu gibi, sağlıklı, üretken salatalık bitkilerinin asıl püf noktası, bitkinin hangi yetiştirme koşullarını tercih ettiğini araştırmak ve bunları sağlamak için elinizden gelenin en iyisini yapmaktır. Birkaç günlük stres bile hasarın dalgalanma etkisine neden olabilir.
Süs bitkileri muhtemelen iyileşecektir, ancak salatalık ve diğer yenilebilir bitkilerle bunu doğru şekilde yapmak için yalnızca bir şansınız vardır. Bu nedenle hem yetiştirme alanınızı hem de yenilebilir çeşitlerinizi seçerken biraz düşünmeniz çok önemlidir.
Acı Olmayan Salatalık Çeşitleri
Bölgenize çok uygun olan ve "acı olmayan" olarak etiketlenen çeşitleri arayın. Bazı güvenilir çeşitler 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' ve yadigarı 'Limon'dur.
Başka bir ipucu da adında "tatlı" olan herhangi bir çeşidi aramaktır.
Acı Salatalıkla Ne Yapılır?
Kendinizi acı salatalıklarla karşı karşıya bulursanız, otomatik olarak kompost kovasına uzanmayın. Acıyı hafifletmek için uçlarını ovalayabilirsiniz. Uçlarını kesin, uç derisini köpük çıkana kadar salatalığın iç kısmına sürün, ardından acı kısım olan köpüğü durulayın.
Meyvenin soyulması da lezzeti iyileştirecektir. Sap ucundan ilk veya iki santimetreyi kesin ve tadı test edin. Hâlâ acıysa salatalığın ortasına doğru bir dilim deneyin ve daha tatlı olup olmadığına bakın. Bir salata için fazlasıyla kurtarabilmelisiniz.
